“阿妹，我们家的菜都很实在的呀。”
展开剩余86%🁢“店里的厨师都是客家人，做几十年啦，都是老味道。” 在园岭，有一家开了30年的饭馆，从店员、厨师到老板，基本都是客家人。饭馆里卖着各式各样的客家家常菜，每一道都有家里的味道。
来店的客人基本都会点上一份三杯鸭。在梅州、河源等地，每逢过节，餐桌上总少不了三杯鸭的身影；在饭店里，它同样是高居榜首的招牌菜。
三杯鸭
🁢“秘制酱汁可是三杯鸭的灵魂嘞。” 这道菜风味的醇正与否，很大程度上取决于店里老师傅几十年锤炼的手艺，以及传了几十年的秘制酱汁配方。
鸭肉炖好出锅，切成小块，淋上酱汁，一份地道的三杯鸭才算完成。
🁢“阿妹， 我们家的菜都很实在的呀 。” 在深圳，一份烧鸭饭都要25起步，这里的三杯鸭45一份，够两人吃。
鸭肉嫩而不柴，香甜入味。舀上一勺酱汁浇在客家特色的钵仔饭上，拌匀了吃，一口鸭肉一口饭，别提多下饭了。
酿三宝
🁢“豆腐用乡下黄豆做的，都是家里的味道啦。” 对于客家人来说，万物皆可酿。他家的酿三宝：豆腐口感紧实，苦瓜清爽下火，茄子咸香绵软。三者凑在一起，是客家人记忆里“妈妈的拿手菜”。
清炖鸡
这份82元的整只清炖鸡，卖相朴实，但分量实在，适合家庭聚餐吃。鸡肉炖得鲜软恰到好处，原汁原味里还带着点药膳的香气。 碗底还浮着一层清澈澄黄的鸡油，有些熟客甚至会用这鸡油拌饭吃。
猪肉汤
对于广东人来说，吃饭配碗汤像是刻在骨子里的习惯。这碗清炖近三小时的猪肉汤，把材料的本味和鲜味都熬了出来。撒了黑胡椒的猪肉汤，一口下去很暖胃。难得的是，久炖后的猪肉，吃起来也不会很柴，软嫩又带点嚼劲。
蒸米粉
蒸米粉是客家早餐和宵夜的主角之一。他家米粉的份量扎实，一份足够四个人吃。米粉咸淡适宜，吃着不油腻。重口的朋友可以淋上三杯鸭的酱汁拌着吃，很是入味。
「深科客家菜」就藏在园岭七街，被铁栏杆围着，要不是专程前往，路过门口也不会觉得有过多特别之处。深科的前身是一个职工饭堂，后来饭堂停办，老板赖姨就把铺位买了下来，店里的装修还保留着当年饭堂的模样。
🁢“街坊邻居不想做饭的时候就来我们这吃，都把这当成饭堂啦。”
🁢“有个住在南山的小妹，经常过来，点上两三份菜自己吃。”
在这里，最动人的不是菜有多惊艳，而是那融于烟火气中浓浓的街坊情。如果你也想尝尝 “家里的味道”，不妨来这儿坐一坐，说不定会像老客一样，一来就成了回头客。
//
谁懂这碗米饭的含金量啊！
深科客家菜
人均
74元/人
地址
福田区红岭中路园岭新村109栋1楼101室
营业时间
09:30-14:00，16:30-22:00
TIPS
1.美食评价因人而异，不存在绝对的标准。
发布于：广东省日升策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
沪深京指数
推荐资讯